चुकंदर की खेती प्रारंभ में लगभग 2,000 ईसा पूर्व भूमध्यसागरीय क्षेत्र में की गई थी,
यह हृदय-स्वस्थ भूमध्यसागरीय आहार के लिए प्राकृतिक रूप से उपयुक्त है।
चुकंदर का सेवन चीनी, पत्तेदार साग, जड़ वाली सब्जी के रूप में या जानवरों के चारे के रूप में किया जाता है।
दुनिया में सबसे बड़ी चुकंदर एक डचमैन द्वारा उगाई गई थी। इसका वजन 156 पाउंड से अधिक था।
चुकंदर को शरीर में विषहरण प्रक्रिया का समर्थन करने के लिए भी दिखाया गया है।
चुकंदर और इसके साग दोनों फोलेट, विटामिन ए और के का उaत्कृष्ट स्रोत हैं, और मैंगनीज, तांबा और पोटेशियम का बहुत अच्छा स्रोत हैं।